COSTILLA - FLECHA

Descripción

Se obtiene de la 6ª a la 12ª o 13ª costilla, se le retira la Arrachera Fajita, se cuadra la pieza y se parte en dos para empacar en caja.

Es utilizada como corte para asar, en guisos, caldos, etc.

Lomo

Características

Temperatura

Fresco
(de 1ºC a 3ºC)

Tipo de Empacado

Al vacío

Piezas por bolsa

1

Bolsas por caja

2 a 3