Descripción
Se obtiene retirando la parte blansa y sin hueso del costillar completo, se retira la ubre y se regula el exceso de grasa. D este corte se obtiene: la Arrachera Inside, Deshebrada Concha, Arrachera Vacío, Recorte y Deshebrada.
Características
Temperatura
Fresco
(de 1ºC a 3ºC)
Tipo de Empacado
Al vacio
Piezas por bolsa
1
Bolsas por caja
5 a 6
